Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món ăn này rất đưa cơm và hấp dẫn. |
- 450 gram cà rốt, rửa thật sạch gọt bỏ vỏ
- 450 gram củ cải trắng, rửa thật sạch gọt bỏ vỏ
- 110 gram đường
- 1 thìa cà phê muối
- 300ml dấm
- 240ml nước ấm
- Hũ thủy tinh để đựng
Cách làm:
- Cà rốt và củ cải trắng thái que dài, dày khoảng 0,5cm mỗi cạnh.
- Cho cà rốt và củ cải vào tô lớn, rắc 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê muối, dùng tay nhẹ nhàng xóc và trộn thật đều cho củ cải thấm đường, muối trong khoảng 3 phút và bắt đầu mềm ra; tới khi bạn bẻ gập chúng lại mà không bị gãy là được.
- Đổ củ cải – cà rốt ra rổ, tráng qua với nước rồi để ráo.
- Trong một tô khác, hòa tan nốt chỗ đường còn lại với dấm và nước ấm.
- chuẩn bị sẵn các hũ thủy tinh khô, sạch. Gắp củ cải – cà rốt vào hũ rồi đổ nước trộn chua ngọt vào xâm xấp mặt củ cải, đợi nguội hoàn toàn bạn mới đóng nắp lọ. Để nguyên ít nhất 8-10 tiếng trước khi dùng nhé!
Sau 1-2 ngày củ cải sẽ có vị ngon nhất, lúc này bạn có thể cất chúng vào ngăn mát tủ lạnh để ngăn chặn củ cải chua hơn nữa. Củ cải muối chua để được tốt trong ngăn mát khoảng từ 4-6 tuần, ăn kèm đồ nướng hay đồ chiên rán đều ngon tuyệt.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Cách chế biến món ăn này rất giản đơn. |
- 2 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- 1 củ tỏi, 1 quả ớt, 3 củ hành khô (nếu thích)
- Các gia vị như: muối, đường, giấm, nước mắm
Cách làm:
- Su hào, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, su hào dùng miếng chân rau củ chấn khúc cho đẹp, cà rốt tỉa hoa.
- Tỏi, hành khô bóc vỏ, cắt lát.
- Ớt tươi rửa thật sạch, bỏ hạt, thái lát.
- Đun sôi 500 ml nước cùng 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm (các bạn cân chỉnh lượng gia vị đủ độ chua-ngọt-mặn), để nguội.
- Cho su hào và cà rốt vào bát, rắc vào một chút muối tinh rồi xóc đều. Su hào và cà rốt tiết ra nước thì chắt bỏ phần nước ấy đi, rửa sơ lại với nước, để ráo.
- chuẩn bị sẵn một lọ thủy tinh thật sạch, khô. Cho su hào vào lọ, để tỏi và hành thái lát, ớt lên trên su hào rồi đổ hỗn hợp nước muối su hào lên trên.
- Dùng bọc nước nhỏ chèn lên trên để su hào ngập nước hoàn toàn.
- Để ở ngoài 01 ngày cho thấm sau đó bảo quản tủ lạnh để dùng dần.
Chúc các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
